Для того чтобы создать свой пресет идет в категорию System и выбираем заготовку: MPEG Target, нажимаем на кнопку ОК.

Например, создаем пресет PAL с порядком следования полей LFF:

Для сохранения пресета, нажимаем на кнопку:

Вводим название пресета и нажимаем на кнопку ОК.

Наша заготовка появится в списке Presets:

Создаем файл и проверяем его на совместимость в Adobe Encore CS3:

И видим флаг: Don’t Transcode.

Т.е он соответствует DVD спецификации...
На главную страницу.